日本酒・焼酎

2021年04月18日

うちで夏生試飲会

今夜のおすすめ日本酒

膨大な酒のすべて網羅するのは
絶対ムリな話で・・・
酒屋はセレクトショップ 
二人のウッチーが店裏で
セレクトという味見会
夏の生酒の試飲をしました


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例年はホテルの会議室に集合して
名門酒会の10〜20銘柄を利き酒
時節柄ここ一年は試飲会がありません
自分ちで二人だけですが
久しぶりのリシュ会です
銘柄・成分表・値段を見ながら

試飲すればやればやるほどわからん
しょう勉強になった 
あ〜難しい

本部総評

味わいの好みはそれぞれ好きずき
ランキングベストは多数決の結果
良いものと
売れ筋と
好きなやつと
夏が来る前に仕入れなくっちゃ


 nobori17









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2021年04月13日

亀泉 幻の酒米「亀の尾」 

今夜のおすすめ日本酒

高知県土佐市の亀泉酒造から
久方ぶりのお目見え
稀少な酒米が入手出来たとか
で、入荷しました


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「さらりと滑り込むような軟らかい舌触りとキレ味の良い仕上がりとなっています。口の中にほのかな甘みとふんわりと華やかな含み香が広がり、新酒らしい酸味と微かな苦味が味わいの幅を広げ、料理の邪魔をしません。 」
by亀泉酒造




幻の名品種と呼ばれる酒造好適米「亀の尾」から造られた香り高い酒。
濃厚な香りと独特の酸味、後味に甘さを感じない、爽やかな味わい。

亀泉 純米大吟醸 亀の尾
720ml 税込¥1,980 


味見せんといかんですねえ
「夏子の酒」どこいったろうなあ
確かあの漫画持っちょった
今夜は夏子の酒を探します










 


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2021年04月10日

夏NAMAZAKE 船中八策 零下生酒はいりました

今夜のおすすめ日本酒

高知の春は短い。
たけのこもグングン伸びて
もう初夏がチラチラ見える。
初鰹のシーズンインやし

初鰹はこの土佐酒で。
爽やかで旨さふくらみすっきりキレる辛口純米生。
今夜はコレをおすすめします。

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高知県佐川町の司牡丹酒造から

船中八策・零下生酒が入りました。


「船中八策」を生のまま零下の低温で熟成した人気の夏の季節限定バージョンです。フレッシュで香り高く、ふくらみのある味わいが口中で広がり、後口は軽快でスッキリとキレる、迫力の超辛口。初鰹はもちろん、夏の食とばっちりの相性をお楽しみください。
 

司牡丹 船中八策零下生

720ml 税込¥1,727
1.8L 税込¥3,432
[分析値]
アルコール度数 16.0~16.9
日本酒度 +8
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
使用米 アケボノ(岡山)、山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 60%・60%
酵母 熊本酵母 



暑い頃になると「冷酒あります」と、お店に張り紙が踊りますが、“冷酒”にも色々あり、味わいの爽やかさで群を抜くのが夏の季節酒「夏の生酒」。爽やかな香りと清涼感あふれるみずみずしい味わいで、夏に美味しい日本酒です。


本生

「夏の生酒」は本生酒。冬に搾られたお酒をいっさい「火入れ」をせずに低温熟成させ、3月から8月にかけて出荷されます。
デリケートなお酒なので、その昔は夏場に生酒は飲めませんでした。貯蔵・流通・梱包技術が整備された今だからこそ楽しめる贅沢な味わいです 。
日本名門酒会では、「夏の生酒」を蔵元から酒販店までクール便で直送しています。寒い季節に搾られたお酒の美味しさを損なわぬよう、蔵元で 0℃ 前後で熟成されたお酒は、冷たいままお店に運ばれ、冷蔵庫に保管されます。
お酒の中に麹由来の酵素やごく少量ながら酵母が生きているため、味わいも変化しやすいのでご注意を。 せっかくの味わいを壊さぬよう、皆さまも、買って帰ったらすみやかに冷蔵庫に入れ、ひんやり冷えたところをお楽しみください。

Natsu no NAMAZAKE 
~Summer Released Draft Sake ~
'Natsu no NAMAZAKE' is draft sake with fine fragrant aroma and refreshing flavours, which is released in the summer. The sake is brewed with new rice harvested in the previous autumn, matured at low temperature until the spring and bottled without pasteurization. 

nobori17











 


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2021年03月26日

豊能梅×エーデルワイン Lovelyと言う名の日本酒

今夜のおすすめ日本酒

高知県赤岡町・高木酒造から
ラブリーと言う名の日本酒
入荷しています。

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新しい創造FUSION 融合
ワイン樽熟成日本酒

豊能梅 ✕ エーデルワインFUSION2021 
Lovely・ラブリー 
720ml 税込¥2,530

原料米:吟の夢 100%
精米歩合:60%
日本酒度:+2
アルコール度:16%
酸度:1.6
アミノ酸度:0.7
貯蔵樽:赤ワイン樽 (キャンベル)
貯蔵期間:58日間
貯蔵温度:平均10度
ボトリング本数:303本
コンデション:火入れ
保管方法:冷暗所

 


「酒蔵×ワイナリーによる新しい日本酒のカタチ」

岩手花巻のエーデルワイン
で活躍したワイン樽で豊能梅の酒を熟成させました。「日本酒」と「ワイン」と「樽」、この3つが見事に調和し、融合した、一樽限定のコラボ商品です。

赤ワイン(キャンベル)由来のサクランボや苺のようなチャーミングな香りと、木樽由来のパインのような香りを感じます。日本酒由来の和梨を思わせるようなやわらかい口当たりに、キャンベル由来のキュッと締まった酸味が特徴的で、生ハムのサラダから黒酢を使った酢豚など、新しい日本酒のマリアージュをお楽しみいただけると思います。

特別な一本
ラブリーと言う名の日本酒

今夜はコレをおすすめします。 




 

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2021年03月25日

久礼辛口純米 あらばしり生

今夜のおすすめ日本酒

高知県中土佐町久礼の西岡酒造から
人気の辛口あらばしりが入荷しています。


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ラベルは通常の生ですが、
「あらばしり」になります。


先に入荷していた
久礼・純米生あらばしり

日本酒度+6です。



火入れの久礼・辛口純米は
日本酒度+10です。
この久礼・辛口純米生あらばしり
日本酒度+12です。

度数は高いですが辛いだけじゃない
飲むにしたがって旨味がわかる
味のある辛さ
日本酒度は高めアルコール度も19度と高いです。
綺麗でシャープ。

「カロウナイトイカン」人は
ぜひやってみてください。

今夜はコレをおすすめします。





久礼くれ 辛口純米あらばしり 生 
720ml 税込¥1,375
1.8L 税込¥2,750
原料米:松山三井(愛媛産)
精米歩合:60%
酵母:高知酵母
アルコール度:19度
日本酒度:+12
酸度:1.8
アミノ酸度:1.1
 






 


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2021年03月20日

南から来た 純大吟五百万石生

今夜のおすすめ日本酒

高知県安田町の南酒造から
お待ちかねのアレ
が来ました。
この時期限定入荷の
出来たて生酒
南・五百万石・純米大吟醸


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南・純米大吟醸・五百万石・生酒

1.8L 税込¥3,872
720ml 税込¥2,200
使用米:五百万石
精米歩合:40%
使用酵母:高知酵母
アルコール度:17度
酸度:1.9
日本酒度:+11.0

<要冷蔵>

ホントの品薄限定品です。
今飲まなくてもいいので
冷蔵庫にお買い置きください。

在庫限りお早めにどうぞ。
生で出荷されるのは僅少今だけ
澄みきった旨味とさわやかな辛さをお楽しみください。

今夜はコレをおすすめします。

南の純米大吟醸には、原料米が山田錦のものと五百万石のものがあります。BYR2の生酒・純米大吟醸山田錦の入荷はまだまだ先の話。現在販売中の純米大吟醸・山田錦はBYR1の火入れです。









 

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2021年03月17日

話題の土佐麗ラインナップ

今夜のおすすめ日本酒

今夜の冷蔵ショーケースから
今うちにある
(全土佐麗を仕入れていません)
話題の土佐麗とさうららラインナップ


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「土佐麗とさうらら(高知県の酒造好適米)


土佐麗はどんな米か
育苗家でも栽培農家でもなく
酒造りもしていないので語れませんが
一括りには出来ませんが
酒はバランスがいいと思います。
名前がいいと思います。
うらら うらら うらうらら・・・




 

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2021年03月12日

酒造好適米土佐麗 亀泉 土佐うらら


高知県土佐市・亀泉酒造からあの「土佐麗
とさうらら(高知県の酒造好適米)で仕込んだ純米大吟醸原酒が入荷しました。
昨年は瞬殺!すぐ完売でしたが、新酒が出来き きれいな箱に入って装い新たに、お目見えです。


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土佐市・亀泉酒造
純米大吟醸原酒・土佐うらら
720ml 税込¥2,240

フレッシュで若々しい甘酸っぱいマスクメロンのような香りがあり、華やかですっきりと透き通った味わいが特徴です。

原料米:高知県産酒米 土佐麗100%
精米歩合:45%
酵母:AC-95
アルコール度:16.5%
日本酒度:+4
酸度:1.5
アミノ酸度:1.2
(スペックは若干の変動がある場合があります)
火入れ酒・常温でもオッケー

手土産にもオススメ。味わい、ルックス、プライスレンジ、春のお祝いや贈り物にもピッタリのお品です。今夜はコレをおすすめします。



土佐麗、今年も県内の何社かが思い思いのスタイルで仕込んでいます。ぜひ飲み比べてみてください。













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2021年03月06日

話題のセル24ラインナップ

今夜のおすすめ日本酒

今夜の冷蔵ショーケースから
話題のセル24ラインナップ

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言わずと知れた亀泉

土佐町の桂月
にもCEL24

メロンのラベル 久礼

そして今月新発売の美丈夫
 
それぞれの蔵の「せるにじゅうよん」










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2021年03月05日

美丈夫 CEL-24 新商品入りました

今夜のおすすめ日本酒

高知県田野町の濵川商店からニューフェイス登場!今までにないデザインのグリーン瓶です。
(720ml瓶のみの商品)
香り高く(カプロン酸エチルの生成量が突出した)、酸と甘みとわずかな苦味のバランスが、白ワインを思わせる(ボトルもワインみたいな)お酒です。


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美丈夫 純米吟醸 CEL-24
720ml 税込¥1,650
アルコール分:14%
日本酒度:−5
酸度:1.6
アミノ酸度:1.1
使用米 :吟の夢(高知県産)
精米歩合:55%
酵母:高知酵母(CEL-24)


蔵のコメント
高知県独自の 特に香りの高い酵母CEL-24を美丈夫として初めて使い、香りと飲みやすさを追求した食中酒に仕上げました。
デリシャスリンゴライチを思わせる、華やかでかぐわしい香りです。口に含むときれいな甘みと酸が感じられ、爽やかな透明感が余韻となります。
明太子の卵焼き、鶏むね肉の大葉チーズ焼きなどと良く合い、食べながら飲んでこそうまい酒質です。 



注目の新商品です。
数量限定入荷につき
お早めにお試しください。









 

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